O Prime Rib da linha Grass Roots do frigorífico Las Piedras UY é um corte bovino nobre e suculento, conhecido também como "entrecot com osso".
Extraído do começo do contrafilé, entre a 6ª e a 12ª costela, é valorizado pelo osso que intensifica o sabor e marmoreio da carne. Ideal para churrasco ou assado, destaca-se pela sua textura macia e sabor marcante.